VERTIGE

BRUXELLES
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VERTIGE

Philosophie

Depuis 2015, le numéro 19 de la Rue de Flandre abritait le restaurant SAN Bruxelles. Le premier né des établissements urbains et hybrides, imaginé par le chef Sang Hoon Degeimbre (L’air du temps**) qui brisait les codes de la gastronomie traditionnelle pour partager le goût et la précision dans une ambiance chaleureuse et détendue.

En 5 ans, l’envie de nouveaux challenges s’est développée et de nouveaux projets ont vu le jour. L’un d’entre eux : définir la gastronomie de demain, fondamentalement axée sur la nature, sur l’aspect durable, avec une empreinte carbone réduite au minimum.

SAN Bruxelles laisse donc sa place à VERTIGE et au talent de son chef Kevin Perlot. Après être passé par de grandes maisons belges (notamment celles de notre maison mère L’air du temps** où il restera 3 ans), il rejoint la famille SAN pour y partager son ambition : signer une gastronomie durable, moderne, indispensable au monde d’aujourd’hui.

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VERTIGE

L’équipe

SANG-HOON DEGEIMBRE

Le chef Kevin Perlot est épaulé par son second Nathan Dejardin et son équipe, Nicolas Dekegel, Stéphanie Nolte et Choyab Belhaj.

Rue de Flandre 19
1000 Bruxelles
+32 (0)2 318 19 19
info@vertigebxl.be

Nous vous accueillons du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30.
Fermé les dimanches et lundis.

Fermeture annuelle
du 21 juillet 2020 au 8 août 2020

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Menus

Vertige est une cuisine inventive et créative, fraîche, respectueuse et engagée, axée sur les produits et leur histoire, sur la nature et ses saisons, et qui évolue en fonction de chaque récolte. Vertige c’est une identité à part, un voyage à travers les terroirs, une rencontre avec les producteurs, une cuisine durable et engagée.

Menu

du mardi au samedi, uniquement le midi
45 €

Menu Découverte

Du mardi au jeudi midi & soir, vendredi & samedi midi
80 €

Menu Vertige

du mardi au samedi midi & soir
95 €

RÉSERVATION

Formulaire de réservation

Si vous souhaitez plutôt réserver une table aux restaurants SAN ou L’air du temps, suivez ce lien

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