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Philosophie

Rizom est le sixième projet du chef Sang Hoon Degeimbre (L’air du temps**, Liernu)

Cette brasserie – et cafeteria – située au cœur du Musée des Arts Contemporains du Grand Hornu et Centre d’innovation et du design, propose une cuisine à la croisée des cultures.

Le bassin wallon est né de différentes migrations, il abrite à la fois un terroir fort et est le berceau d’une réflexion moderne et technologique. La cuisine de Rizom est née de ces contrastes, reprenant l’idée du terroir contemporain si chère à Sang Hoon Degeimbre. Rizom partage une cuisine aux racines diverses mais réalisée avec les produits du marché, locaux et de saison.

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Grand-Hornu

Considéré comme l’un des plus beaux sites européens d’archéologie industrielle du 19e siècle, l’ancien charbonnage du Grand-Hornu est inscrit depuis 2012 par l’UNESCO sur la liste du Patrimoine mondial de l’humanité. Propriété de la Province de Hainaut, il abrite aujourd’hui deux institutions qui organisent près de 6 expositions par an : le CID, centre d’innovation et de design, et le MACS, Musée des Arts Contemporains.

Rue Sainte-Louise 82
7301 Boussu
+32 (0)65 61 38 76
info@rizom-restaurant.be

Nous vous accueillons du mardi au dimanche de 11h30 à 15h00.
La cafétéria est ouverte du mardi au dimanche de 10h00 à 18h00.
Fermé le lundi.

Fermeture annuelle d’été : du mardi 17 août au dimanche 29 août
Fermeture annuelle d’hiver : du mardi 21 décembre au dimanche 2 janvier

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Menu

Rizom vous présente la dégustation de ce mois
MISE EN BOUCHE
Chou-fleur mariné au samjang et frit, ail noir
ENTRÉE
17.50 €
« Jeune pousse » Les légumes de saison, jus lacto, huile de thym, pesto de pensée
PESCE
accompagnés de gambas fumées salées « J.C David »
CARNE
accompagnés de pork floss de « Ma Bouche Rit »
PLAT
21 €
Asperges blanches rôties, asperges des bois, radis, huile de coriandre, cacahuète, jus miso
VEGE
accompagnées de chou rave en cuisson lente
PESCE
accompagnées de cabillaud saumuré au curry
CARNE
accompagnées de veau confit à l’ail des ours
DESSERT
10 €
Rhubarbe, thym, glace popcorn, popcorn caramélisé
MIGNARDISES
sablé breton, chocolat blanc, fraise
Forfait macération sans alcool
14 €
Forfait vins 3 verres
21 €
Forfait vins 4 verres
28 €
Forfait vins 5 verres
35 €
MENU 3 SERVICES
40 €
uniquement le midi
MENU 5 SERVICES
65 €